Представьте, что перед Вами лежит некая белая (бесцветная) часть растения. Какие особенности строения Вам однозначно укажут на то, что это побег?
от него будут отходить корни
на нём будут придаточные почки
на нем будут колючки
на нём будут листья в том или ином виде